Wer liebt sie nicht? Waffeln erinnern uns an Sonntage, an ein ausgedehntes Frühstück und an gemütliche Stunden daheim. Knusprig von außen und zart von innen, fast so, als hätte man das Gefühl in eine Wolke zu beißen – so muss eine echte Waffel schmecken. Momentan sehr beliebt am Foodtrend-Himmel ist das Waffel-Sandwich, das ganz wie ein normales Sandwich mit allem was schmeckt gefüllt werden kann. Wer sein Waffel-Sandwich gerne pikant mag und etwas Abwechslung auf seinen Speiseplan bringen will, kann die Waffel zum Beispiel mit Käse und Hühnerbrust oder mit Tomaten und Mozzarella füllen. Für echte Naschkatzen haben wir ein Rezept, das perfekt zur Jahreszeit passt und bei jedem Weihnachts-Dinner ein festliches Dessert hergibt: Das Waffel–Sandwich mit Kardamom und Zimt, gefüllt mit Vanillecreme und gehackten Mandeln. Alles, was ihr dazu braucht, ist ein Waffeleisen.
Zutaten:
Für die Waffeln:
2 Eier
2 El Kokosmehl
1 EL Frischkäse
1 El Kokosblütenzucker
Zimt und Kardamom
Für die Vanillecreme mit gehackten Mandeln:
500ml Schlagobers
200ml Milch
100g Erythrit
5 Eigelb
1 Pkg Vanillezucker
100 Gramm gehackte Mandeln
Fertig ist die Nachspeise deluxe! Guten Appetit und viel Spaß beim Backen.
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