Rezepte

Feurig-scharfes Chili-Öl

Chili-Öl ist eine Art Küchenwunder: es eignet sich zum Braten, passt wunderbar auf Pizza oder Salat und schmeckt im Grunde auf fast jedem Gericht. Wer diesen Alleskönner gerne verschenken möchte, kann Chili-Öl ganz einfach selber machen. Hier findet ihr ein einfaches Rezept.

Was ihr braucht:

Ca. 200 ml Erdnuss-Öl (je nachdem wie groß euer Geschenk werden soll)
2-3 große Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)
Glasflasche zum Abfüllen
Messer
Eventuell Einweghandschuhe (wegen der Schärfe)

Und so geht´s:

Schritt 1

Die meisten Chili-Sorten haben’s in sich und sind richtig scharf. Damit ihr nicht zu viel davon abbekommt bzw. es keine schlimmen Überraschungen gibt, verwendet besser Einweghandschuhe.

Schneidet nun die frischen und gewaschenen Chilischoten in kleine Stücke. Die kleinen Kerne könnt ihr auch für das Öl verwenden. Gebt die Chilistücke in eine Keramik-Schüssel und stellt sie beiseite.

Schritt 2

Erhitzt nun das Erdnuss-Öl in einem Topf. Vorsicht mit dem heißen Öl!

Schritt 3

Sobald das Öl richtig heiß ist, übergießt ihr die Chilistücke damit und rührt sie gut ins Öl. Lasst das Chili-Öl im Anschluss wieder gut auskühlen.

Schritt 4

Sobald das Öl ausgekühlt ist, könnt ihr das fertige Chili-Öl zusammen mit den Stücken und Kernen in eine Flasche abfüllen. Für zusätzliche Schärfe und für eine spannendere Optik könnt ihr auch eine ganze Chilischote in eure Flasche geben.